天然！山ぶどう！２０％増量中！予約販売

天然！山ぶどう！
山ぶどうは、古事記にもその名が記されてる程
昔から人々に愛されてきた、由緒ある山の恵みです。
今では、数多くの品種があるぶどうですが、
その多くはヨーロッパやアメリカがルーツ。
山ぶどうは甲州と並んで、日本に二つしかない在来種、
基本的に日本だけに分布しますが、中でも北海道から本州の山間地に多く、
晩秋には月の輪熊やヒグマが山ぶどうを食べて冬眠に入ると言われ、
古来より滋養あふれる果実として知られてきました。
実がなるまで6年もかかり（普通のぶどうの3倍）、
雄の木、雌の木があり、雌の木が実をつけますが
山葡萄の木を見つけても、ほとんどの木には
実をつけていることはありません。
実も手の届かない高い場所が多く
素手で採取できることも少ないことから
一般には、実を採取することが困難です。
実も小さく、房もボリュームがなく、
一粒からほんのわずかな果汁しか採れません。
収穫量が少ない事から、山に自生する
山ぶどうは、大変希少なものになっています。
生食のほか、ジャム、ジュース、シロップ漬け
実を乾燥させ、ドライフルーツ（干し山葡萄）など
甘酸っぱくて、美味しく、文句なしの極上品です。

・商品名：天然冷凍山ぶどう
・生産地：北海道
・内容量：500g
・賞味期限：冷凍保存１年
・保存方法：冷凍保存（解凍後冷蔵保存約3日。
※房から実を丁寧に取り、冷凍してあります。
但し、水洗いはしておりませんので
多少の枝などが、入っている事があります。
ご了承の上、ご購入下さい。

　　　　　　　　　　　　￥2,980円

☆ヤマブドウジャム

ヤマブドウ　　　　 600g
グラニュー糖　 　　 200g
レモンの絞り汁　大さじ2　　　　

①山ブドウは実を全部外し洗ってごみや
ほこりを取り除きます。
②鍋にヤマブドウと砂糖を入れ混ぜ合わせ
１時間くらい置きます。
③鍋を火にかけ焦がさないよう実をつぶしながら
10分くらい煮てからいったん火を止めます。
④粗熱が取れたら濾してから鍋に戻します。
⑤レモン汁を入れほど良いとろみが浮くまで
煮詰めます。
・賞味期限：冷蔵庫で状態を見ながら1週間くらいを目安に。
※パンやケーキ、ヨーグルトに入れたり。
※味や臭いがおかしいと、失敗（腐敗・カビ）の可能性が高いです。

☆ヤマブドウジュース

ヤマブドウ　　　　　　1000g
砂糖　　　　　　　　　300g

①ヤマブドウは実を全部外して綺麗に洗います。
②ホーロー鍋にヤマブドウを入れ、沸騰させ
ないようにして煮ながらへらなどでつぶして
いきます。
③水分がたくさん出てきたらザルで濾します。
④鍋に液を戻し砂糖を入れ火にかけます。
⑤砂糖が溶けたら清潔な瓶などに保存して
冷めたら冷蔵庫に入れます。
（濃い場合は薄めてのみます）
・賞味期限：冷蔵庫で状態を見ながら1週間くらいを目安に。
※少量なら御猪口などで原液をそのまま。
水割りや、炭酸割りなら3～5倍くらいお好みで薄めて　
ヨーグルトに入れたりしても。
※常温保存すると、酵母発酵を続け蓋が抜けて危険です。
冷蔵庫保管し酵母発酵を抑えて保管して下さい。